백김치 담그기

백김치에 대한 설명   고추 양념이 섞이지 않은 김치를 통칭 하는 말. 배추를 통째로 소금물에 절여서 거기에 고추 양념 대신 무채, 미나리, 잣, 배, 마늘, 생강, 굴, 새우 등이 들어가는 김치가 대표적이지만 동치미 처럼 배추 이외의 재료로 만든 김치류도 포함 되며 물김치류 중에서도 빨간 물김치류가 아닌 종류들도 포함 된다. 고추 양념이 없기 때문에 매운 맛이 없지만 대신 마늘과 생강이 넣어진 영향 때문에 성질에 따라 마늘향이나 생강향이 나기도 한다. 고춧가루가 없는 만큼 새콤달콤한 맛이 특징이다.   고춧가루가 들어간 김치에 비해 상대적으로 염분이 적은 편이다. 김치 중에서도 매운 김치를 먹지 못 하는 사람이나 김치를 싫어한다는 아이들이 먹게 되는 김치이기도 하다. 외국인, 특히 서구권 사람들은 일반..

2024.11.22