한국 전통 간장 담그기 한국 전통 간장 담그기는 오랜 시간과 정성을 들여 만드는 전통 장 담그기 과정으로, 일반적으로 겨울철에 시작하여 6개월에서 1년 정도의 발효 기간을 거칩니다. 여기 기본적인 절차와 방법을 설명드릴게요.1. 메주 만들기콩 준비: 먼저 좋은 콩을 골라 깨끗이 씻고, 물에 불린 후 푹 삶습니다.메주 만들기: 삶은 콩을 절구나 손으로 찧어 덩어리진 메주를 만들어 네모 모양이나 둥근 모양으로 빚습니다.발효: 만들어진 메주는 바람이 잘 통하는 곳에서 건조와 발효를 반복해 곰팡이가 생기도록 합니다. 보통 한 달 이상 건조시키며, 이후 1~2달 동안 서늘한 곳에 둡니다.2. 장 담그기소금물 준비: 물에 천일염을 넣고 잘 녹여서 소금물을 만듭니다. 소금물의 농도는 소금의 양과 물의 양을 적절히 조..

파김치 만들기 [파김치 한 그릇]  파김치는 파를 주재료로 하는 간단하고 맛있는 한국의 전통 김치입니다. 만드는 방법을 단계별로 알려드릴게요!재료대파 또는 쪽파 1kg굵은 소금 1컵물 4컵찹쌀가루 2큰술물 1컵 (찹쌀풀용)고춧가루 1컵멸치액젓 1/2컵새우젓 2큰술다진 마늘 2큰술다진 생강 1작은술설탕 1큰술 (선택)만드는 방법파 절이기대파나 쪽파를 깨끗이 씻어 준비하고, 파를 소금물에 담가 약 30분간 절여줍니다. 절인 후, 찬물에 헹궈 물기를 빼둡니다.찹쌀풀 만들기작은 냄비에 찹쌀가루 2큰술과 물 1컵을 넣고 약불에서 걸쭉해질 때까지 끓입니다. 찹쌀풀은 고춧가루 양념이 파에 잘 붙도록 도와줍니다.양념장 만들기볼에 고춧가루, 멸치액젓, 새우젓, 다진 마늘, 다진 생강, 설탕, 찹쌀풀을 넣고 잘 섞어 양념..

내 영혼의 된장국(3) 부제: 창의성에 대하여     제3장 숙성(배양, 인큐베이팅)  1. 탄생과 인큐베이팅(Incubating)     제2장을 마스터 하였으면 당신은 방금 창조성을 가진 인류의 신 부류로 탄생하였다. 창조라고 명패가 붙은 자궁을 통하여 방금 탯줄을 잘랐다. 손에는 나침반과 지도를 들고 탄생하였다. 그런데 창조적 도약(creative leap)을 위해서는 아직 다리 힘이 많이 모자란다. 때문에 인큐베이터에서 자신을 점점 더 높은 수준의 환경에 노출되어도 살아가는데 지장이 없도록 당신은 당분간 보육되어야 한다. 자궁속의 환경과 당신이 지금 달성해야 할 목표가 있는 이곳은 완전히 다르다. 때문에 이 상황에 적응을 해야 한다. [인큐베이터]여러 조사를 통하여 공주가 있는 위치와 어떤 준..