옛날 동치미 담그는 방법

옛날 방식으로 담그는 전통 동치미는 무와 함께 양념과 물을 이용해 발효시켜 시원하고 깔끔한 맛을 내는 김치입니다. 재료와 간단한 레시피를 아래에 소개할게요.재료무: 큰 무 2개굵은 소금: 1컵 (무 절일 때 사용)물: 약 5L마늘: 5~6쪽생강: 작은 크기 1개배 또는 사과: 1개 (얇게 썰어 넣으면 좋습니다)파: 2~3대 (5cm 길이로 썰기)홍고추 또는 청고추: 2~3개 (고명으로 얹기)소금물: 천일염 1/4컵 (물 5L 기준으로 맛을 보고 조절) 전통 동치미 담그는 방법무 준비하기무는 껍질째 사용하기 때문에 깨끗이 씻어주세요. 무의 아삭한 식감을 위해 크기는 길쭉하게 썰거나 통째로 사용해도 좋습니다. 작은 칼집을 내주면 소금과 양념이 더 잘 스며듭니다.무 절이기큰 통에 무를 담고 굵은 소금을 뿌려 ..

2024.11.12